Bol kremalı İsveç köftelesini sevmeyen yoktur heralde…Hele de ev yapımı olunca evet, iddia ediyorum ki IKEA versiyonundan bile daha lezzetli! Yaptığınız zaman sizin de bana hak vereceğinizden eminim….

IKEA’ya gidipte, o nesif kremalı isveç köftelerinden yemediğim bir zamanı hatırlamıyorum…Ama malum KKTC’de IKEA olmadığından ve en yakın IKEA Rum kesiminde olduğundan her istediğimde IKEA’ya gidip, isveç köftesi yiyemiyorum ne yazık ki…Neyse ki, ev yapımı bir İsveç köftesi tarifi buldum. Üzerinde damak lezzetime göre biraz değişiklik yaptıktan sonra, iddia ediyorum ki IKEA versiyonundan bile daha lezzetli bir İsveç köftesi tarifine ulaştım. Üstelik yapımı da o kadar kolay ki…

Ben genellikle İsveç köftesi hazırlayacağım zaman köfte miktarını ikiye ya da üçe katlayarak yapıp, pişirmeden dondurucuya atıyorum. Böylelikle canım her istediğinde, dondurucudan indirip kolaylıkla hazırlayabiliyorum…

İsveç köftesini özel kılan açık kahverengi kremsi sosunu hazırlamaya bayılıyorum. Bana göre sosa lezzetini veren tencerenin dibine yapışan köfte parçalarıdır. Bayılıyorum tencerenin dibine kazımaya 🙂 Hele bir de köfteleri spagettiyle yemeyi planlıyorsanız, fazladan yapılan sosun kimseye zararı yoktur inanın ki 🙂

Bu tarif ilk bakışta zor gibi görünüyor olabilir, ama gerçekte o kadar da zor değil… Aşağıdaki verdiğim adımlarımı takip ederseniz kolaylıkla, en fazla 1 saat içinde isveç köfteniz pişmiş olur 🙂

1.Soğanı minik minik doğrayıp, kızartınız. Öncelikle köftenin iç harcını hazırlarken kullanacağınız soğanı minik minik kesip, yumuşayana kadar tavada kızartınız.

2. Köfte harcını hazırlayınız. İnanın ki köfteyi hazırlamanın zor kısmını 1. adımda yaptınız. Şimdi hazırladığınız soğanlara kıyma, yumurta sarısı, ekmek kırıntısı, baharatlar ve maydanoz ekleyip, özdeşleşene kadar iyice yoğurunuz.2

3. Köfteleri top şeklinde yuvarlayınız. Şimdi sıra köfteleri yuvarlamada… Hazırladığınız köfte harcından dondurma kaşığı ya da normal kaşık yardımıyla parçalar alıp, top şeklinde yuvarlayınız. Köfteleri çok küçük yapmanıza gerek yok…

4. Köfteleri tavada kızartınız. Köftelere ekstra lezzet katmak için kızartırken tereyağı ve sıvıyağı bir arada kullanmayı seviyorum. Köfteleri ikiye ayırıp öyle kızartın, böylece birbirlerine yapışmadan iyice kızarırlar.
Eğer kızartırken köfteler dibine yapışırlarsa çok da dert etmeyiniz. Çünkü o yapışan köfte parçaları sosunuza harika bir lezzet verecektir.

Hazırladığınız köfteleri daha sonra bir tabağa aktarıp, sos hazır olana kadar folyo ile üzerini kapatınız.

5. Sosu hazırlayınız.Köfte kızartıldıktan sonra, kalan et suyunu tavada tutun (sosa lezzeti veren bu et suyudır) ve tereyağını ekleyin! Yağ eriyince, unu ekleyip altın rengi oluncaya kadar çırpma teli yardımıyla iyice kavurunuz. Daha sonra et suyunu (yoksa normal suyu ) dökün ve malzemelerin geri kalanını ekleyin. Sosu hazırlarken başından ayrılmayıp tüm lezzetleri bir araya getirmek için iyice karıştırın.

6. Köfteler ile sosu birleştirin. Hazırladığınız sosun içine köfteleri de ekleyip, özdeşmeleri için 5 dakika kadar birlikte kaynatınız.

Ben bu köfteleri genellikle makarna, pilav ya da patates püresi ile servis ediyorum… Tercih size kalmış, hepsiyle de mükemmel uyuyor bence!!!

Tarifi Yazdır

Mükemmel IKEA (İsveç) Köftesi Tarifi

Ev yapımı, bol krema soslu isveç köftesi tarifi. IKEA versiyonundan bile daha lezzetli!

Servings: 4 kişilik

---

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 1 büyük boy soğan
• 1 kilo kıyma
• 1 bardak kadar ekmek kırıntısı
• 5-6 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi (muskat) rendesi
• Tatlandırmak için tuz, karabiber, kimyon

Sosu için:

• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1/3 bardak un
• 4 bardak su veya et suyu
• 3/4 kutu süt kreması
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber
• 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

---

Yapılışı

• 1 çorba kaşığı sıvıyağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğan ekleyin ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar 2-3 dakika kadar sık sık karıştırarak pişirin.
  
  
• Büyük bir kapta, kıyma, bayat ekmek kırıntısı, yumurta sarısı, yenibahar, hindistan cevizi ve pişmiş soğan birleştirin; tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Tahta bir kaşık kullanarak veya elleriniz ile iyice birleşene kadar yoğurun. Karışımı 2-3 santimetrelik toplar haline getirin. Yaklaşık olarak 20-24 köfte hazırlayın.
• Tavaya kalan 1 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin. Köfteleri 2 grup halinde ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
• Sosu yapmak için tavada tereyağını eritin. Altın renginde kızarana kadar unu çırpın, yaklaşık 1 dakika. Yavaş yavaş et suyunu ekleyin ve sos hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika sürekli çırpın. Daha sonra, süt kremasını ilave edin; tat vermek için tuz ve karabiber serpin.
• Köfteleri ekleyip, ara sıra karıştırarak, sos kalınlaşıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
  
  
• Zevkinize göre makarna, pilav ya da patates püresi ile servis edin. Afiyet olsun!
  
  

Sizin de çocuklarınız dişlerini fırçalamayı hep unutuyorlar mı? Ya da dişlerini fırçalamamak için hep bir bahane uyduruyorlar mı? Üzülmeyin yalnız değilsiniz.. Bizim evde de aynı problem var ne yazık ki 🙁

Her sabah ve akşam hatırlatmaktan, “hadi diş fırçalama zamanı!” demekten ben usandım, onlar usanmadılar… Sırf onlara örnek olayım diye kendi dişlerimi günde 4 kere fırçalar oldum, yine de olmadı !!! Ben de diş fırçalamayı onlara eğlenceli hale getirmenin yollarını aramaya koyuldum ve yabancı bir blogda diş fırçalama tablosu fikrini gördüm. Daha önceden çocuklar için sorumluluk listelerinden aldığım olumlu sonuçlara güvenerek hemen diş fırçalama tablosu hazırlamaya koyuldum… İlk başlarda ne kadar işe yaracağından çok da emin değildim doğrusu. Ancak korktuğum gibi olmadı ve bu diş fırçalama tabloları özellikle kızlarımda çok işe yaradı!!!

Eğer sizin çocuklarınız da diş fırçalamayı hatırlama konusunda sıkıntı yaşıyorlarsa, o zaman çocuklar için hazırladığım bu yazdırılabilir diş fırçalama tabloları tam da size göre!!! Çünkü bu tablolar dişlerini fırçalama konusunda hevesli olmayan çocuğunuzu, her gün dişlerini fırçalamaya motive etmenin eğlenceli bir yoludur. Aşağıda benim hazırladığım ve evimde çocuklarım için kullandığım diş fırçalama tablolarını sizlerle paylaşıyorum. Linklere tıklayarak indirip, çıktısını alabilirsiniz. Daha sonra indirdiğiniz tabloları çocuklarınızın kolaylıkla görüp, işaretleyebileceği bir yere asabilirsiniz. Sabah ve akşam dişlerini fırçaladıktan sonra tabloyu ister iaşretleyin, isterseniz sticker yapıştırın. Hafta sonunda hiç aksatmadan dişlerini fırçaladıysa ve siz unuttuğunuzda dahi o size hatırlattıysa ona küçük hediyeler verin veya sevdiği şeylerle ödüllendirin. Böylece, hiç unutmadan, diş fırçalama alışkanlığını edinmesine yardımcı olacaksınız…

Kız Çocuklar için Haftalık Diş Fırçalama Tablosunu indiriniz.

Erkek Çocuklar için Haftalık Diş Fırçalama Tablosunu indiriniz.

Unutmayın, çocukların ileride diş fırçalama alışkanlığını sürdürmesi için en etkili yöntem erken yaşlarda bu alışkanlığın kazandırılmasıdır !!!

Kahvaltı benim için en önemli öğün olsa da hafta içi genellikle bol meyveli yulaf ezmesi veya omlet yemeyi tercih ediyorum. Çocuklarımın ise kahvaltıda her gün bir yumurta yemeleri için gayret ediyorum. Yumurtayı bazen omlet, bazen menemen, çoğunlukla ise haşlanmış şekilde hazırlıyorum. Yanına ise bir dilim ballı, fıstık ezmeli veya reçelli ekmek ve bir bardak süt ile koyup, besleyici bir kahvaltı yapmalarına uğraşıyorum…

Ancak hafta sonları farklı lezzetler, özellikle de çocukların bayıldığı nutellalı lezzetler hazırlamayı seviyorum…Nutellalı krep, pankek veya fransız tostu gibi… Bu hafta sonu, 2 gün öncesinden alıp buzdolabında unuttuğum tost ekmekleriyle ne yapsam diye düşünürken, bir aralar instagramda gördüğüm ve tadı nasıl acaba diye düşündüğüm, çıtır rulolar aklıma geldi.

Hemen kolları sıvayıp, kendimce tarif yaratarak, sadece 10 dakikada hazırladım. Tadı beklentilerimin çok çok üzerinde oldu. Hatta tek kelimeyle mükemmel oldu 🙂 Ben çıtır ruloları, nutellalı ve krem peynirli yaptım ama siz iç malzeme olarak kaşardan, hellime, fıstık ezmesinden, salama kadar dilediğiniz her malzemeyi kullanabilirsiniz…

Nutellalı Rulolar Nasıl Yapılır?

Nutelallı ruloları yapmak için ilk iş olarak tost ekmeklerin kenarlarını kesiniz. Daha sonra bir merdane yardımıyla ekmekleri biraz genişletiniz.

Bir kabın içerisinde 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı pudra şeker, ve 1/3 bardak sütü çırpınız. Mutfak robotuna 1 bardak kornfleksi ekleyip, undan daha büyük parçalı olacak şekilde eziniz.

Genişlettiğiniz ekmeklerinizin üzerine bol bol nutella sürüp, elinizle yuvarlayarak rulo haline getiriniz.

Rulo haline getirdiğiniz ekmeklerinizi önce yumurta-süt karışımına, ardında ise ezdiğiniz kornflekslere batırıp, az sıvıyağ ve tereyağı eklediğiniz tavada kızartınız. Dilerseniz üzerine şeker ve tarçın serpip, afiyetle yiyiniz!!!

Bugünkü tarifim en sevdiğim lezzetlerden olan enerji topları!!! Aslında onlara enerji barı, yulaf topları veya fıstık ezmesi topları da deniyor… Enerji topları benim için lezzetli, sağlıklı ara öğün atıştırmalıkları!!! Çünkü canım tatlı bir şeyler çektiğinde, içeriğinde işlenmiş şeker veya koruyucu olmadığından, gönül rahatlığıyla yiyebiliyorum. Üstelik sadece 10 dakikada, dilediğim lezzette hazırlayabiliyorum! Eğer daha önce denemediyseniz, hemen yapın derim!!! İnanın pişman olmayacaksınız…

Peki Enerji topları sağlıklı mıdır?

Evet!!! Enerji topları canınız tatlı bir şeyler çektiğinde veya ara öğünlerinizde tüketebileceğiniz en sağlıklı seçeneklerden biridir bence!!! Çünkü işlenmiş şeker veya koruyucu içermezler, ayrıca sadece 10 dakikada hazırlanabilirler!

Neden Enerji Toplarını bu kadar çok seviyorum?

1. Taşınabilirlik: Benim için ara öğün vaktinde yiyeceklerimin taşınabilir olması çok önemli.. Çünkü sürekli olarak hareket halindeyim, bu sebeple dışarıdayken de ulaşılabilen atıştırmalıklara ihtiyacım var (yanımda ara öğünüm olduğunda abur cuburlara saldırmıyorum). Enerji topları tam da bu iş için bence – çantanıza koyabilir ve hareket halindeyken onları yiyebilirsiniz!
2. Dengeli Makrolar: Ara öğünlerimde aradığım diğer bir şey de, protein, sağlıklı yağlar ve karbonhidrat dengesine sahip olmaları. Enerji topları bu üçünün mükemmel bir karışımıdır ve aslında size enerji vermek ve sizi ayakta tutmak için gerekli tüm besin ve makro profiline sahiptir!
3. Yapılışının Kolay Olması: Enerji toplarının yapımı oldukça kolaydır. Temel olarak her şeyi bir mutfak robotuna veya kabın içine atıyorsunuz, harmanlıyor, toplara yuvarlıyorsunuz ve bitti!
4. Çeşitlilik: Enerji topları tamamen özelleştirilebilirdir, yani
   sadece bir kaç dakika içinde gerçekten istediğiniz herhangi bir çeşidini yapabilirsiniz! Aşağıda ana hatlarıyla açıklayacağım “formülü” kullandığınız sürece, dilediğiniz malzemeleri takas edebilir, her şeyi değiştirebilir ve her seferinde farklı bir lezzet yaratabilirsiniz!

Enerji Topları için hangi malzemeler gereklidir?

Evde enerji topları yapmak için ihtiyaç duyulan temel bir kaç tane bileşen vardır:

• Temel malzeme: Yulaf
• Yapışkanlık ve tatlılık için kurutulmuş meyveler
• Gevreklik için kuruyemişler
• Kremsi kıvam için ise kuruyemiş ezmeleri (fındık ezmesi, fıstık ezmesi, kaju ezmesi, vb)

Bu bileşenlere sahip olduğunuzda, istediğiniz herhangi bir enerji topunu oluşturabilirsiniz!

Mükemmel enerji topu formülü

Çok fazla test yaptım ve mükemmel enerji topunu yapmak için bir formül olduğunu gördüm. Aşağıdaki formül, en standart enerji topu içindir, içine tat ve ekstralar eklenmemiştir !

• Yaklaşık 1 bardak yulaf ezmesi
• 10-12 adet hurma
• 1/2 su bardağı kuruyemiş kırığı (fındık, badem, ceviz)
• 2 – 3 yemek kaşığı fındık/fıstık ezmesi
• tarçın

Bütün malzemeleri bir mutfak robotuna atınız, iyice özdeşleşene kadar karıştırınız, onları toplara yuvarlayıp buzdolabında bir süre dinlendiriniz!

Enerji topu tarifi ile nasıl farklı lezzetler yaratılır?

Farklı lezzetteki enerji topları yaratmanın bir sınırı yok aslında! Ancak benim yemeyi sevdiğim favori tariflerimde kullandığım malzemelerden bazılarını aşağıda görebilirsiniz:

Kuru Meyve: hurma, incir, kuru kayısı, kuru üzüm ve diğer kurutulmuş meyveler
Kuruyemiş: İstediğiniz kuruyemişi kullanın (Fındık, fıstık, badem,ceviz, kaju, antep fıstığı ve hatta hindistan cevizi)
Aromalı Tozlar: Kakao veya protein tozu gibi şeyler eklemek, tadı değiştirmek için harika bir yoldur!
Baharatlar: Tıpkı yemek pişirirken olduğu gibi, lezzetlerinizi dönüştürmek için baharat ekleyebilirsiniz! Benim favorilerimden bazıları tarçın, hindistan cevizi, zerdeçal ve vanilya…

Enerji Toplarını Ne Kadar Süre Dayanır?

Enerji toplarınızı saklamanın iki farklı yolu vardır: buzdolabında ya da dondurucuda. Aslında oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz ancak kişisel fikrimi sorarsanız bence soğuk olarak daha lezzetliler!!! Bir de tabi ki buzdolabında daha uzun süre dayanırlar!

• Dışarıda: 1-2 gün
• Buzdolabı: 1 – 2 hafta
• Dondurucu: 3-6 ay

Tabi, eğer siz de benim gibi enerji toplarına bayılıyorsanız, bu sürelere zaten ihtiyacınız olmayacaktır!!! 1-2 günde zaten tükeneceklerdir 🙂

Bugün sizlerle yaz günlerinde, özellikle de kalabalık kutlamalar için kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Kurabiye Hamurlu Meyveli Pizza tarifini paylaşıyorum. Bu mükemmel tatlının tabanında yumuşacık,ağızda dağılan nefis kurabiye hamuru, üzerinde ise labne peyniri ve süt kremasıyla yapılan, pamuk gibi yumuşacık krema var. Üzeri ise hem göze hem mideye hitap eden rengarenk yaz meyveleri ile süslenmiş 🙂 Uzun yaz günleri için hafifliği ve lezzetiyle harika bir tatlı…Eğer daha önce denemediyseniz, hemen deneyin derim!

Geçtiğimiz hafta sonu oğlumun 12. yaşını kutladık. Bu kurabiye hamurlu meyve pizzasını da bu parti için hazırlamaya planlamıştım ama kısmet bayram tatilinde yapmakmış. Deneyen tüm misafirlerim tadına bayıldılar!

Kurabiye Hamurlu Meyve Pizzası Nasıl Hazırlanır?

Birinci adım: Kurabiye Hamurunu Hazırlayın

Büyük bir kapta, yağ ve şekeri krem kıvamına gelene kadar düşük hızda 20-30 saniye çırpınız. Çırpmaya devam ederken, yumurta ve vanilyayı ekleyiniz. Karışım iyice karıştıktan sonra, kabartma tozu, tuz ve unu yavaş yavaş ekleyiniz ve düşük hızda çırpmaya devam ediniz. Daha sonra, un serpilmiş tezgahta hamuru top haline gelene kadar yoğurunuz. 30 cm boyutundaki pizza tepsisini veya yuvarlak borcamı yağlayıp, hamuru elinizle iyice bastırarak ,yaklaşık 1/2 santimetre kalınlığında olacak şekilde tepsiye yayınız. Eğer hamur çok yapışkansa, hamurun üzerine yağlı kağıt serip öyle bastırınız. Pişirmeden önce 30 dakika kadar buzdolabında soğutunuz.

İkinci adım: Hamuru pişirip, soğumaya bırakınız

175 dereceye ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişiriniz. Sakın fazla pişirmeyiniz. Kenarlarında kahverengileşme görmeden önce tepsiyi fırından çıkarmanızı öneririm. Üzerine kremayı yaymadan önce iyice soğumaya bırakınız.

Üçüncü adım: Kremayı hazırlayınız

Kurabiye hamuru pişerken kremayı hazırlayınız. Labne peyniri, süt kreması ve kutu sütünü pürüzsüz bir kıvam alıp, kabarıncaya kadar 2-3 dakika boyunca elektrikli mikser ile çırpın. Üzerine vanilyayı ekleyip, 2 dakika daha çırpınız. Daha sonra kremayı iyice soğuyan kurabiye hamurunuzun üzerine yayıp, buzdolabında iyice soğutunuz.

Dördüncü Adım: Meyveleri dilimleyip, dilediğiniz gibi süsleyiniz

Kullanmak istediğiniz rengarenk yaz meyvelerini yıkayıp, ince ince dilimleyiniz ve yaratıcılığınızı kullanarak meyve pizzanızı dilediğiniz gibi süsleyiniz. Ben kivi, çilek, muz, dut ve şeftali kullandım ama siz dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!!!

Tarifi Yazdır

Meyve Pizzası

Meyve pizzası, labne peynirli kremanın en sevdiğiniz meyvelerle süslenmiş, şekerli kurabiye hamuru tabanıyla yapılan eğlenceli ve kolay bir yaz tarifidir!

---

Malzemeler

Kurabiye tabanı için:

• 1/2 bardak yumuşamış margarin
• 3/4 bardak şeker
• 1 büyük yumurta
• 1.5 bardak un
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 1 paket labne peyniri
• 1 paket süt kreması
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Süslemesi için:

---

Yapılışı

• Büyük bir kasede yağı krema kıvamına gelinceye kadar çırpınız. Daha sonra karışım kabarıncaya kadar şeker ekleyin. Karışım iyice kabarınca yumurta ve vanilya özünü ekleyip, 1 dakika daha çırpınız. Sırasıyla un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek, bir araya gelinceye kadar ıslak malzemelerle çırpın. Pişirmeden önce hamuru 30 dakika kadar buzdolabında bekletiniz.
• Fırını önceden 175 °'ye ısıtın ve 30 cm yuvarlak pişirme kabını yağlayınız. Soğutulmuş kurabiye hamurunu, eşit ve dairesel oluncaya kadar pizza tavası üzerine bastırın. Fırında 18-20 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişiriniz ve soğuması için bekletiniz.
  
  
• Orta boy bir kasede, labne peyniri, süt kreması, pudra şekeri ve vanilyayı pürüzsüz ve kremsi kıvamda olana kadar birleştirin. Soğutulmuş kurabiye kabuğunun üzerine yayın ve meyvelerle süslemeden önce 15-20 dakika tekrar buzdolabında soğutun.
  
  
• Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyiniz.

Notlar

Tarif: Kurabiye hamurunun tarifini  Sally’s Baking Addiction sitesinden aldım. Sadece mısır nişastasını tariften çıkardım.

Saklama: Kalan meyve pizzanızı hava geçirmeyen bir saklama kabı içerisinde 3-4 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Önceden hazırlama: Kurabiye tabanını bir gün önceden pişirip, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Aynı şekilde, labneli kremayı da bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.