Beslenme

Krem Peynirli Havuçlu Kek

Herkese Merhaba ! Sizleri bilemem ama kek deyince benim aklıma ilk önce havuçlu kek gelir.  Hele bir de yumuşacık, nemli ve kremalıysa… Havuçlu kek sadece lezzetli değil, içindeki vitamin deposu havucuyla ve üstündeki kalsiyum deposu peyniriyle çok da sağlıklı bence. Evet içindeki şekeri ve yağı gözardı edip kendimi kandırıyorum belki ama hazır pastalara veya içinde ne olduğundan emin olmadığımız paketli keklere göre çok iyi bir alternatif bence…

Her ne kadar havuçlu kek pişirmek kolay gibi görünse de, aşağıdaki vereceğim püf noktalarına dikkat ederseniz, 24 ayar değerinde bir havuçlu kek pişireceğinize emin olabilirsiniz.

  1. Havuçları çok iri rendelemeyiniz. Havuçlu kekin pişme süresi kısa olduğu için, iri rendelenmiş havuçların çiğ kalma olasılığı yüksektir. Rendenizin ince tarafını kullanarak rendelenen havuçlar hamur karışımı ile daha iyi özdeşleşir ve daha yumuşak, puf puf bir kek elde etmenize yardımcı olur…
  2. Baharatları eklemekten korkmayın. İçindeki küçük hindistan cevizi rendesi, tarçın ve zencefiliyle, havuçlu kek içerisinde bolca baharatın bulunduğu bir kek aslında. Dolayısıyla, baharatı eklemekten korkarsanız, istediğiniz lezzete ulaşamayabilirsiniz.
  3. İçerisine çok fazla ekstra malzeme eklemeyiniz. Her ne kadar çoğu havuçlu keke kuru üzüm, hindistan cevizi rendesi ve ceviz eklendiğini görseniz de, bu eklentiler hamurunuzun ağırlaşmasına ve istediğiniz nemli ve hafif kek kıvamına ulaşmanıza engel olur.
  4. Çok fazla kabartma tozu kullanmayınız. Havuçlu kek, margarin değil sıvıyağ ile yapılan bir kek. Bu da kekinizin daha nemli olmasını ve daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Ancak margarin kullanılmadığı için, margarin ve şekerin çırpıldığı zaman verdiği kabartma gücünden yararlanamamayız. Bunu çözmek için çoğu kişi bolca kabartma tozu kaymayı tercih eder. Ancak fazla kabartma tozu kekinize ağır, kimyasal bir tat verir. Güzelce kabaran bir kek istiyorsanız, yumurtalarınız şekerle güzelce çırpıp, sıvı yağı sonradan üzerine ekleyiniz. Böylelikle fazla kabartma tozu kullanmak zorunda kalmazsınız.
  5. Kekinizi kremayla süslemek için acele etmeyiniz. Doğru şekilde hazırlanan  krem peynirli krema, havuçlu kekin olmazsa olmazı bence. Ancak kremanızı, kekiniz iyice soğumadan sürerseniz, eriyen bir krema ve yapış yapış bir kek elde etmiş olursunuz. Siz siz olun kremayla süslemeden önce kekinizin tamamen soğuduğuna emin olunuz.;

    Kremalı Havuçlu Kek

    Süper nemli, yumuşacık, kremalı havuçlu kek
    Servings: 18 parça

    Malzemeler
    • 2 kap tam bugday un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1.5 tatlı kaşığı karbonat
    • 2 tatlı kaşığı tarçın
    • 2 tatlı kaşığı zencefil
    • 1/2 tatlı kaşığı küçük hindistan cevizi rendesi
    • 1/2 tatlı kaşığı tuz
    • 1 kap sıvıyağ
    • 1 kap toz şeker
    • 3/4 kap esmer şeker
    • 2 tatlı kaşığı vanilya
    • 4 büyük yumurta
    • 3 çorba kaşığı yoğurt
    • 2.5 kap rendelenmiş havuç
    Peynir kreması için
    • 1/2 kap oda sıcaklığında margarin
    • 200 gram krem peynir
    • 3 kap arası pudra şekeri
    • 1 tatlı kaşığı vanilya
    • 1/2 paket süt kreması (opsiyonel)
    • 1/2 kap parçalanmış ceviz (üst süsleme için)

    Yapılışı
    • Öncelikle fırını ısınması için 175 dereceye ayarlayınız. Daha sonra kekinizi pişireceğiniz tercihen 30X50 cm boyutlarındaki borcamınızı yağlayıp üzerine biraz un serpiştiriniz.
    • Büyük bir kabın içerisine sırasıyla un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, küçük hindistan cevizi rendesi,vanilya ve tuzu ekleyiniz ve kenara alınız.
    • Daha sonra, başka bir kabın içerisinde yağ, şeker ve esmer şekeri bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpınız. Yumurtaları tek tek ekleyerek yumurtlar ile şeker özdeşleşene kadar çırpmaya devam ediniz.
    • Sırasıyla un karışımını ve havuç rendesini de ekleyerek düşük hızda mikserle çırpınız. Çok fazla mikserle çırpanıza gerek yok, fazla çırpma kekinizin kabarmasını engelleyebilir.
    • Hazırladığınız karışımı borcamınıza döküp, önceden ısıttığınız fırında 35-45 dakika arası (fırına göre değişir), kürdanınızın temiz çıktığına emin oluncaya kadar pişiriniz.

    Peynir Kremasını Hazırlamak için

    • Büyük bir kasenin içerisinde, yağ, vanilya ve labne peynirini orta hızda iyice karışana kadar çırpınız. D
    • Daha sonra mikserinizi düşük hıza alıp, yavaş yavaş (1 kap, 1 kap) pudra şekerinizi ekleyiniz. Son olarak süt kremasını da ekleyip, biraz daha çırpınız.
    • İyice soğuyan kekinizin üzerini kremayla süsleyip, dilerseniz üzerini ceviz ile süsleyiniz. Buzdolabında en az 1 saat bekletiniz

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating