Bu güzel yaz günlerinde evde ve çocuklarla daha çok zaman geçirme fırsatım oluyor. Onlarla birlikte bol bol oyunlar oynayabiliyor, birlikte resim yapıp hamurdan şekiller yapıyoruz. Bahçede havuzu doldurup eğlencelerine ortak oluyorum. Hele de onlarla birlikte,  sevdikleri yemekleri hazırlamak ayrı bir keyif benim için…Akşam kızım Lavin canım pizza çekti bu akşam pizza yiyelim deyince hemen hade yapalım o zaman deyip hemen hamuru yoğurdum. Eşimde pizza için gerekli malzemeleri doğrayıp, hazırladı. Ben de bahçeden kestiğimiz domatesler ve taze kekikle birlikte pizza sosunu hazırladım (sos hem çok pratik hem de çok lezzetliydi doğrusu). Sıcak havaların da yardımıyla hamur hızlıca (45 dak.) mayalandı ve çocuklar da pizza malzemelerini pizzalara koyduktan sonra toplamda 2 saat içerisinde pizzalarımız hazırdı.  Hamuru tam da sevdiğim gibi çıtır çıtırdı ama sert değildi. Sosun içindeki kekikten mi bilmem lezzeti muhteşem oldu doğrusu… Sizler de evinizde denemek isterseniz tarifi işte burada:

Bu hamurun en güzel yanı geceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilmek… Hamuru geceden yoğurup, kabın üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında ertesi güne kadar (8- 24 saat) mayalanmaya bırakıyorum. Hazırlamadan 45 dakika önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum ve hemen pizza malzemelerini yerleştirip hızlıca yemek vaktine hazırlıyorum.

Ev yapımı çıtır hamurlu pizza

Bu tariften yaklaşık 2 tane 30 cm orta boy pizza çıkıyor. 
Servings: 16 dilim

Malzemeler
  • 2 bardak + 3 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3/4 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 bardaktan biraz az ılıkl su
Sosu için:
  • 2 adet rendelenmiş kırmızı domates
  • 2 diş samısak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 dal taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı
  • Büyük bir kabın içerisinde un ve tuzu karıştırın. Üzerine mayayı, ılık su ve zeytin yağını dökünüz ve 3 dakika boyunca hamur toparlanana kadar yoğurunuz. (Sakın daha fazla un eklemeyiniz, inanın ki unun ölçüsü tam geliyor.). Yoğurduğunuz hamurun üzerine mutfak bezini örtüp 15 dakika kadar dinlendiriniz.
  • 15 dakika dinlendirdiğiniz hamuru tekrardan 3 dakika daha yoğurup, eşit olacak şekilde ikiye bölünüz ve elinizle top şeklini veriniz. Bol un serpiştirdiğiniz tezgahın üzerinde hamuru en az yarım saat, kış günlerinde ise 2-3 saat dinlemeye bırakınız. (Tabi ki üzerine mutfak havlusu örtmeyi unutmayınız). Ben bazen hamuru geceden yoğurup, kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında ertesi güne kadar (8- 24 saat) mayalanmaya bırakıyorum. Hazırlamadan 45 dakika önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum.
  • Sos hazırlamak için domates rendesi ve salçayı bir kabın içerisinde iyice özdeşleşene kadar karıştırınız. Üzerine rendelenmiş sarmısak ve taze kekikleri, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de koyup hepsini iyice karıştıryoruz.
  • Pizzalarınızı yapmak için yağladığınız fırın tepsilerine, hamuru elinizle iyice yayınız ve kenarlarını hafif yukarıda kalacak şekilde parmaklarınızla şekillendiriniz. Üzerlerine öncelikle pizza sosunu sürünüz ve her bir pizzanızı istediğiniz malzemelerle süsleyerek önceden 195 dereceye ısıtılmış fırında 18 dakika pişiriniz.
  • Afiyet olsun 🙂

Not: Ben pizza peyniri olarak Gülgün’ün yuvarlak kaşarının tamamını kullandım. Lezzet vermesi için pizzaların üzerine fırına vermeden önce  biraz tuz serpiştirdim…

 

Paylaş: