Guava öyle ilginç bir meyvedir ki seven bayılırcasına sever, sevmeyen ise kokusuna bile katlanamaz. Bense hem o kekremsi tadına hem de keskin kokusuna bayılıyorum. Şimdi yaşadığımız evimize taşındığımız zaman, bahçemize hangi meyve ağaçlarını dikmeliyiz diye düşünürken, listenin ilk sırasında Guava yerini aldı.  Dediğim gibi hem ben hem de eşimin favori meyvelerinden Guava… Kızlar da ağacın başında bekliyorlar, en sarı olanını toplamak için 🙂 Malum guava sarardıkça daha pişkin oluyor ve tadı daha da tatlılaşıyor.  Egzotik bir meyve olan guavanın tadı neye benzer diye sorsanız çilek, elma ve armutun karışımı diyebilirim. Her ısırıkta ağızada farklı bir lezzet geliyor bence… Ancak ne yazık ki 2 hafta gibi kısa bir sürede bütün meyveleri tüketmek gerekiyor. Ben de bu güzel meyveyi bozulmadan nasıl tüketebileceğimizi düşünürken aklıma reçel yapmak geldi. Lezzetinin nasıl olacağını bilmesem de böyle güzel kokulu ve lezzetli bir meyvenin reçelinin de güzel olacağına inandım ve hemen kolları sıvadım.

Öncelikle en sarı ve yumuşak guavaları seçtim, güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını ayıklayıp, küçük küçük doğradım. Daha sonra tencerede üzerini örtecek su ile birlikte yaklaşık 10 dak. haşladım. Daha sonra çekirdeklerinden ayırmak için süzgeçin içinde spatula yardımıyla bastırarak çekirdeklerinden ayırdım.  Çekirdeklerini ayırmak gerekiyor çünkü zaten sert olan çekirdekler piştikçe daha da sertleşiyor. 

Daha sonra elde ettiğim guava püresi kadar şeker ekleyerek (2 bardak püreye, iki bardak şeker gibi..) tencereye aldım ve koyulaşması için 1 çorba kaşığı limon suyu da ekleyerek yaklaşık 20 dak. kaynattım. Kaşığın ucunda alıp kahve fincanına koyup akışkanlığını test ettikten sonra altını kapatıp, önceden hazırladığım kavanozlarıma döktüm. Oda sıcaklığına gelince de ağzını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırdım…

Sabah uyanır uyanmaz hemen ekmeğimin üzerine hazırladığım reçelden sürerek tadını denedim. Hatta bir de guava reçelli ekmeğim ve guava ağacımızla aşağıdaki fotoğrafı çektim . Sabah mahmurluğuyla harika görünmediğimin farkındayım ama idare edin 🙂 Bu arada reçelin tadı bence mükemmeldi…Alıç reçelini seviyorsanız benzer bir lezzet bence… Hatta dayanamayıp, hazırladığım yulaf ezmesinin içine de 1 kaşık ekledim 🙂

Tarifi toparlarsak:

Malzemeler:

  • Yaklaşık 1/2 kg guava
  • şeker
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

  • Guavaları güzelce yıkayıp kabuklarını ayıklayınız.
  • Daha sonra küçük küçük doğrayıp, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 10 dak. haşlayın.
  • Bir süzgeç ve spatula yardımıyla çekirdeklerinden ayırın. Elde ettiğiniz püreyi bardak ile ölçerek tekrar tencereye alıp, üzerine ölçtüğünüz püre kadar şeker ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyiniz .
  • Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika guavaların rengi pembeden turuncuya dönüşünceye kadar kaynatınız.
  • Biraz soğuduktan sonra önceden hazırladığınız cam kavanozlara aktarıp, oda sıcaklığına gelene kadar kapaklarını kapatmayınız.
  • Oda sıcaklığına geldikten sonra kapaklarını sıkıca kapatıp, buzdolabına kaldırınız.

İpucu: Buzdolabında bir kaç ay dayanır. Özellikle kraker, peksemet, hellim gibi tuzlularla harika olur. Hatta ben yulaf ezmelerime ya da ara öğünde yediğim yoğurdun içine katmayı da sevdim…

Afiyet olsun!

 

Paylaş: