Kıbrıs’ta çoğu insan özellikle iş günlerinde sabah kahvaltısını bir tost, bir poğaça ile geçiştirmeyi tercih eder. Ancak ben sabah kahvaltısında vücuduma hem lezzetli hem de sağlık yiyecekler koymaktan taraftarım 🙂 Her ne kadar klasik yağlı, ballı , kızarmış ekmekli, yumurtalı Türk kahvaltısına bayılsam da, hafta içi sabah telaşı içinde evde kahvaltı yapma imkanım olmuyor ne yazık ki… Bu sebeple hafta içi kahvaltımı evde hazırlayıp, işte yemek durumunda kalıyorum çoğu zaman…Hem kolay, hem sağlıklı, hem de lezzetli olmasından dolayı genellikle yulaf lapası yemeyi tercih ediyorum (daha önce tarifini burada vermiştim). Ancak geçen gün marketten baklagil alışveriş yaparken gözüme Amaranth paketi ilişti… Nasıl yenildiğini bilmediğim halde nasıl olsa internetten bulurup, deyip hiç düşünmeden aldım.

Google’dan yaptığım araştırmalarda, tariflerin çoğunun sabah kahvaltıları için lapa olduğunu gördüm. Benim gibi her gün bıkmadan yulaf lapası yiyebilen birinin alternatif bir lezzet bulması güzel olur diye düşünüp, hemen denedim. Lezzeti inanılmaz güzel oldu… Bu sebeple kendimce yarattığım amarantlı, chia tohumlu lapa tarifini sizlerle de paylaşmak istedim 🙂

Amarant Nedir?

Amarant aslında bizlerin çok da yabancı olmadığımız, fotoğrafını görünce Kıbrıs’ta yaşayan bir çok kişinin hemen tanıyabileceği, Türkçede horozibiği olarak da bilinen bir süs bitkisi. Amarant’ın botanik bilimde bilinen yaklaşık 50 çeşidi ve bir çok rengi var. Pembesi, sarısı, beyazı, kırmızısı… Ancak biz onu süs bitkisi olarak bilsek de aslında yaprakları sebze gibi yenebiliyor, benim bugünkü tarifte kullandığım tohumları ise tahıl sayılıyor ve ciddi bir protein kaynağı (100 gramında 14 gram protein bulunuyor). Bunun yanında içinde kalsiyum, potasyum ve yüksek miktarda lif bulunduruyor. İçeriğindeki lif sayesinde, düzenli ve gereken miktarda kullanıldığında, bağırsak sisteminin sağlıklı bir şekilde işlemesine de yardımcı oluyor. Diyabet hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bu besin özellikle hipergliseminin önlenmesine de yardımcı oluyor.Ayrıca içerisinde yüksek miktarda kalsiyum bulunduğu için kemiklere iyi geliyor, kemik erimesi gibi hastalıkların oluşumunu engelliyor ve tedavisine yardımcı oluyor.Bir de tok tutma özelliği bulunduğu için zayıflamaya da yardımcı oluyor. Yani kendisini sevmemek için hiç bir sebebimiz yok 🙂

Amarantı nasıl yiyebiliriz derseniz:

Dıştan bakıldığında aslında tohumları kinoaya çok benziyor ama kinoaya göre daha küçük. Amarant tohumlarını tıp ki kinoa gibi haşlayarak pişirip birbirinden nefis salatalar, pilavlar yapabilirsiniz. Ayrıca amarant tohumlarını öğüterek amarant unu da yapabilirsiniz (Ben henüz denemedim ama planlarım arasında…). Bu unu ekmeklerinizin içinde kullanarak daha proteinli ve besleyici bir hale getirebilirsiniz. Lezzet açısından pek bir farklılığı olmayacağı için kek, kurabiye gibi ürünlerinizin içinde de kullanabilirsiniz. Yemeklerinizin içinde ya da sütünüzün, yoğurdunuz içine de amarant unundan ilave etmeniz mümkün.

Amarantlı, chia tohumlu lapa tarifine gelirsek:

Bu tarif lezzetiyle sağlıklı beslenmenin sıkıcı olduğunu düşünen her insanın fikrini değiştirebilecek kadar lezzetli ve süper kolay bir kahvaltı seçeneği… Güne enerjik başlamanın en güzel ve sağlıklı yolu bence…

Amarantlı lapa yapmaya öncelikle her tahılda yaptığımız gibi yıkamakla başlıyoruz. Bu adım amarantın dışında bulunan acılığı gidermesi açısından önemli…Bu sebeple, suyun altında bol suyla yıkayınız.

Amarant lapasını ister ocakta, isterseniz de mikrodalgada hazırlayabilirsiniz. Ben, amarantlı lapayı ocakta yapmayı tercih ediyorum çünkü sıvıları eklemeden önce amarantı biraz kızartabiliyorum. Ocakta kızartarak yaptığım amarantın daha lezzetli olduğunu fark ettim 🙂

Yıkadığınız amarantı tencereye koyup, rengi hafif koyulaşmaya ve pat pat diye hafif patladıklarını gözlemleye kadar ocakta ısıtınız. Daha sonra üzerine chia tohumu, su, dilediğiniz süt çeşidini (ben badem sütünü tercih ediyorum) ve tuzu ekleyin. Eğer daha kremalı lezzet istiyorsanız su kullanmayıp, yerine su miktarı kadar süt ekleyiniz. Ayrıca, tarçın, hindistan cevizi gibi her türlü ılık baharatı ekleyebilirsiniz. Orta ateşte 20-25 dakika koyulaşıncaya kadar pişiriniz. Ancak özellikle son 5 dakikasında aşırı koyulaşıp, dibinin tutmasını engellemek için, ocağın altını iyice kısıp, sık sık karıştırınız. Örtün ve 15 dakika pişirin.

Dut, hindistan cevizi, kabak ve ay çekirdeği ile süslenmiş

Üzerini süslemek için:

Amarant kahvaltı lapasını tüm yaratıcılığınızı kullanarak, dilediğiniz ve sevdiğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. İşte size bir kaç alternatif:

  • Meyveler: Çilek, Dut, elma, armut, muz gibi taze meyveler veya kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir
  • Kuruyemiş: ceviz, badem, fındık, kabak çekirdeği, ay çekirdeği
  • Baharatlar: tarçın, hindistan cevizi rendesi, zencefil, zerdeçal

Ben sabah kahvaltısında yulaf lapası yemeye bayılan biri olarak, bu protein deposu amarantlı tarifi de sevdim…Eğer siz de daha önce amarant ile tanışmadıysanız, amarantlı kahvaltı lapasını deneyin bence…Deneme şansı bulduysanız, yorumlarınız dört gözle bekliyorum…

Diğer kahvaltı lapası yazıları:

Vazgeçilmez kahvaltım: Yulaf lapası

Amarant ve Chia Tohumlu Lapa

Servings: 3 kişilik
Calories: 240kcal

Malzemeler
  • 1/2 bardak amarant
  • 4 çorba kaşığı chia tohumu
  • 1.5 bardak su
  • 1/2 bardak süt, hindistan cevizi sütü, badem sütü
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz

Yapılışı
  • Su, süt ve tuzu birlikte kaynatınız. Amarantı ekleyip orta ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişiriniz.
  • Son 5 dakikasında kıvamı iyice koyulaştığı için ateşin altını kısıp, devamlı olarak karıştırınız. Eğer kıvamı çok koyu olursa, istediğiniz krema kıvama gelip, krema gibi oluncaya kadar üzerine süt ekleyiniz. 
  • Soğuduktan sonra üzerini istediğiniz meyveleri dilerseniz bal ve kuruyemişler ile süsleyiniz

Paylaş: