Kıbrıslı olup da tahınlıyı sevmeyen yoktur sanırım. Her öğünde  yok diyemeyeceğim harika bir lezzet bence. Hafta da en az bir gün Lefkoşa’daki Bereket Fırınından sipariş ediyorum ve 15 dakikada sıcacık tahınlım elimde oluyor. Lefkoşa’daki Şah fırınının da hakkını yememek lazım tabi…

Geçtiğimiz gün, kızımın okulunda Kıbrıs yemekleri ile ilgili bir etkinlik için öğrencilerden Kıbrıs’a özgü bir yiyeceğin hazırlanıp okula götürülmesi istenmişti. Ben de fırsat bu fırsat diyerek kaç zamandır aklımda olup da yapmaya fırsat bulamadığım tahınlıyı yapmaya koyuldum. Ben yaptım diye söylemiyorum tadı harika oldu bence. Hadi hemen deneyin bence 🙂

Kıbrıs Tahınlısı

Tahının şekerle ve tarçınla buluşmasından oluşan Kıbrıs’a özgü harika bir lezzet….
Servings: 6 adet

Malzemeler
Hamuru İçin:
  • 2 bardak kadar un
  • 1 bardak ılık su
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
  • 1 bardak tahın
  • 1 bardak şeker
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı
  • Ilık suyu derin bir kaba koyunuz.
  • Üzerine maya ve toz şeker koyup karıştırarak eritiniz.
  • Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırınız.
  • Son olarak yavaş yavaş kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak çok çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediniz.
  • Üzerine streç serip temiz bir mutfak havlusu ile kapatınız ve sıcak bir ortama koyup 45-50 dk mayalanmasını bekleyiniz. Çok ama çok kabarıyor :)))
  • Mayalanan hamurun havasını alıp, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açınız.
  • Oklava yardımıyla yaklaşık olarak küçük yemek tabağı (20 cm) boyutlarında açınız.
  • İçerisine 2 çorba kaşığı tahınlı iç harçtan sürüp rulo şeklinde sarınız ve kendi etraflarında döndürülerek spiral bir şekilde sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziniz. 
  • Ben 6 adet tahinli elde ettim bu ölçülerle. 15-20 dk tepside mayalandıktan sonra üzerine 1 çorba kaşığı kalan iç harçtan sürüp,üzerine bir tutam şeker serpiniz. Daha sonra, 160 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika, üzeri pembeleşinceye kadar pişiriniz.
  • Üzeri pembeleşince fırından çıkarıp, sıcak sıcak yiyiniz. Afiyet olsun !!!
Paylaş: