Beslenme

Temel Chia Pudingi Tarifi – Üç Farklı Meyve Aromalı

Yaklaşık 5 senedir yemek sahnesinde bizlerle birlikte olan Chia tohumu, bir süredir sağlık çevresi tarafından süper besin olarak tanımlanıyor. Chia tohumunu ister Granolanıza, kahvaltılık gevreklerinize isterseniz de direk yemeklerinizi veya yoğurdunuza katıp tüketebilirsiniz .Ancak, şu da bir gerçek ki en güzel hali, bugün sizlerle tarifini paylaşacağım Chia Pudingi şeklinde olanı bence… Chia Pudingini, isterseniz kahvaltıda isterseniz de tatlı olarak yiyebilirsiniz. Tarifin bazını hazırladıktan sonra istediğiniz şekilde tatlandırmak mümkün. İnternette belki de binlerce farklı tarifine ulaşabilirsiniz. Fakat, daha önce hiç chia pudingi yapmadıysanız , doğru adrestesiniz…

Chia Tohumunun Besin Değerleri Nelerdir?

Chia tohumu, aslında Güney Amerika’da yetişen ve  nane ailesinin bir üyesi olan Salvia Hispanica bitkisinin çekirdekleridir.

  • 1 çorba kaşığı (10gr) chia tohumu yaklaşık 50 kaloridir.
  • 1 çorba kaşığı (10gr) chia tohumunda yaklaşık 4gr karbonhidrat bulunur. Bunun %95’i liftir. Yani düşük karbonhidratlı bir beslenme izliyorsanız chia tohumu sizin için çok uygun. Aynı zamanda bu yüksek lifli yapısı sayesinde kan şekeri dalgalanmalarına da sebep olmaz.
  • Chia tohumu, %10 oranında protein içerdiğinden, kaliteli bir protein kaynağıdır .Aynı zamanda 1 çorba kaşığında bulunan 3.07gr yağın yarısından fazlası sağlığımız için çok önemli olan omega-3 yağlarıdır.
  • 1 çorba kaşığı (10gr) chia tohumunda yaklaşık kalsiyum bulunur. Yani süte oranla kalsiyum oranı çok daha yüksektir. Laktoz intoleransı olanlar veya süt ürünleri kullanmayı tercih etmeyenler için ideal bir kalsiyum kaynağıdır.
  • İyi bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca gluten içermez.
  • Ayrıca, yapılan araştırmalarda, kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu bulunmuş. Bu sebeple şeker hastalarına, öğünlerine chia tohumu katmaları öneriliyor.

Chia Tohumu Nasıl Kullanılır?

Chia tohumunun herhangi bir baskın lezzeti veya aroması yoktur . Bu sebeple besin değerini dilediğiniz her türlü yemeğe ekleyebilirsiniz… İsterseniz sabah yediğiniz yulaf lapanıza veya kahvaltılık gevreklerinize katabilir,ya da sebze yemeklerinize ve yoğurdunuza ekleyebilirsiniz.
Chia tohumları sıvı içerisinde bekleyince şişip jelimsi bir yapıya ulaşıyor ve bu özelliği puding kıvamında tatlılar yapmaya çok uygun!

Pekİ, Chia pudingi nasıl yapılır?

Chia pudingi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kullanılacak süt, chia tohumu oranıdır!

İnternette bir çok chia puding oranı önerileri olsa da, benim deneyimlerimden öğrendiğim (en az 100 kere denemişimdir) şudur ki: Chia puding yaparken 1:4 oranına sadık kalırsanız, daha kıvamlı bir puding elde edebilirsiniz. Yani her 1 bardak süt için 4 çorba kaşığı chia tohumu kullanınız. Eğer kıvamının koyu olduğunu düşünürseniz, süt miktarını artırabilirsiniz.

Ben süt olarak klasik inek sütü yerine badem süt, hindistan cevizi sütü bazen de kaju sütü tercih ediyorum. Siz de dilediğiniz sütü kullanabilirsiniz…

Yaptığım yemeklerin, hem göze hem de mideye hitap etmesini seviyorum! Bu sebeple, bu tarifteki chia pudingini hazırlarken, meyveleri sadece üstüne koymaktansa, daha renkli bir görünüm elde etmek için çilek, dut, yenidünya gibi meyveleri püre haline getirerek, chia pudingi ile karıştırdım. Özellikle yeni dünyalı olanın lezzeti efsane oldu. Yeni dünyanın bol olduğu bu dönemde mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum!!!

Chia Puding’inin tadı neye benzer?

Chia tohumlarının herhangi bir aroması yoktur dolayısıyla içerisine sıvı olarak veya meyve olarak ne koyarsanız tadı onun aromasında olur. Eğer chia pudinginizin tatlı yermiş gibi bir his vermesini istiyorsanız, içerisine biraz bal, tarçın, vanilya veya kakao ekleyebilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi, içine hiç tatlandırıcı koymadan, direk meyve püresi ile lezzetlendirebilirsiniz.

Chia Pudinginin kıvam alması ne kadar sürer?

Chia tohumları sıvıyı oldukça hızlı bir şekilde emerler, ancak jel benzeri puding kıvamı oluşturmak için biraz daha fazla zaman vermeniz gerekir. Ben genellikle sıvıyı ekledikten sonra iyice karıştırıp, 5-10 dakika bekler, daha sonra chia tohumlarının topaklanmadığından emin olmak için tekrar karıştırır ve en az 5 saat daha buzdolabında beklemesine izin veririm. Hazırladığınız chia pudingleri buzdolabında 5 gün süreyle saklanabilir.

Not: Tarifteki fotoğraflarda, sunum etkisi yaratmak için kullanılan porsiyon miktarları abartılıdır. Normalde, bu tarifin 4 ya da 6 parçaya bölünmesini öneririm.

Chia Pudingi Tarifi

Sadece üç malzeme ile dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz, içeriğindeki omega 3 yağları, protein ve lifler ile kahvaltı veya ara öğün olarak harika bir seçenek bence… Üstelik hazırlaması da çok kolay!
Servings: 2
Calories: 200kcal

Malzemeler
  • 2 su bardağı süt (badem sütü, hindistan cevizi sütü veya kaju sütü de olabilir)
  • 6 çorba kaşığı chia tohumu
  • 1 paket vanilya
  • 3 avuç çilek, dut veya yeni dünya
  • 2 tatlı kaşığı ceviz veya badem

Yapılışı
  • Tüm malzemeleri geniş bir kavanoza alıp, kapağını kapatın ve iyice çalkalayın. 
  • Kapağı kapalı şekilde buzdolabında sabaha kadar veya en az 5 saat bekletin.
  • Meyveleri mutfak robotu veya çatal yardımıyla eziniz.
  • Hazırladığınız chia pudingine meyve püresini katıp, iyice özdeşleşene kadar karıştırınız. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyiniz…
  • Afiyet olsun!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating