Bol kremalı İsveç köftelesini sevmeyen yoktur heralde…Hele de ev yapımı olunca evet, iddia ediyorum ki IKEA versiyonundan bile daha lezzetli! Yaptığınız zaman sizin de bana hak vereceğinizden eminim….

IKEA’ya gidipte, o nesif kremalı isveç köftelerinden yemediğim bir zamanı hatırlamıyorum…Ama malum KKTC’de IKEA olmadığından ve en yakın IKEA Rum kesiminde olduğundan her istediğimde IKEA’ya gidip, isveç köftesi yiyemiyorum ne yazık ki…Neyse ki, ev yapımı bir İsveç köftesi tarifi buldum. Üzerinde damak lezzetime göre biraz değişiklik yaptıktan sonra, iddia ediyorum ki IKEA versiyonundan bile daha lezzetli bir İsveç köftesi tarifine ulaştım. Üstelik yapımı da o kadar kolay ki…

Ben genellikle İsveç köftesi hazırlayacağım zaman köfte miktarını ikiye ya da üçe katlayarak yapıp, pişirmeden dondurucuya atıyorum. Böylelikle canım her istediğinde, dondurucudan indirip kolaylıkla hazırlayabiliyorum…

İsveç köftesini özel kılan açık kahverengi kremsi sosunu hazırlamaya bayılıyorum. Bana göre sosa lezzetini veren tencerenin dibine yapışan köfte parçalarıdır. Bayılıyorum tencerenin dibine kazımaya 🙂 Hele bir de köfteleri spagettiyle yemeyi planlıyorsanız, fazladan yapılan sosun kimseye zararı yoktur inanın ki 🙂

Bu tarif ilk bakışta zor gibi görünüyor olabilir, ama gerçekte o kadar da zor değil… Aşağıdaki verdiğim adımlarımı takip ederseniz kolaylıkla, en fazla 1 saat içinde isveç köfteniz pişmiş olur 🙂

1.Soğanı minik minik doğrayıp, kızartınız. Öncelikle köftenin iç harcını hazırlarken kullanacağınız soğanı minik minik kesip, yumuşayana kadar tavada kızartınız.

2. Köfte harcını hazırlayınız. İnanın ki köfteyi hazırlamanın zor kısmını 1. adımda yaptınız. Şimdi hazırladığınız soğanlara kıyma, yumurta sarısı, ekmek kırıntısı, baharatlar ve maydanoz ekleyip, özdeşleşene kadar iyice yoğurunuz.2

3. Köfteleri top şeklinde yuvarlayınız. Şimdi sıra köfteleri yuvarlamada… Hazırladığınız köfte harcından dondurma kaşığı ya da normal kaşık yardımıyla parçalar alıp, top şeklinde yuvarlayınız. Köfteleri çok küçük yapmanıza gerek yok…

4. Köfteleri tavada kızartınız. Köftelere ekstra lezzet katmak için kızartırken tereyağı ve sıvıyağı bir arada kullanmayı seviyorum. Köfteleri ikiye ayırıp öyle kızartın, böylece birbirlerine yapışmadan iyice kızarırlar.
Eğer kızartırken köfteler dibine yapışırlarsa çok da dert etmeyiniz. Çünkü o yapışan köfte parçaları sosunuza harika bir lezzet verecektir.

Hazırladığınız köfteleri daha sonra bir tabağa aktarıp, sos hazır olana kadar folyo ile üzerini kapatınız.

5. Sosu hazırlayınız.Köfte kızartıldıktan sonra, kalan et suyunu tavada tutun (sosa lezzeti veren bu et suyudır) ve tereyağını ekleyin! Yağ eriyince, unu ekleyip altın rengi oluncaya kadar çırpma teli yardımıyla iyice kavurunuz. Daha sonra et suyunu (yoksa normal suyu ) dökün ve malzemelerin geri kalanını ekleyin. Sosu hazırlarken başından ayrılmayıp tüm lezzetleri bir araya getirmek için iyice karıştırın.

6. Köfteler ile sosu birleştirin. Hazırladığınız sosun içine köfteleri de ekleyip, özdeşmeleri için 5 dakika kadar birlikte kaynatınız.

Ben bu köfteleri genellikle makarna, pilav ya da patates püresi ile servis ediyorum… Tercih size kalmış, hepsiyle de mükemmel uyuyor bence!!!

Mükemmel IKEA (İsveç) Köftesi Tarifi

Ev yapımı, bol krema soslu isveç köftesi tarifi. IKEA versiyonundan bile daha lezzetli!


Servings: 4 kişilik

Malzemeler
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 kilo kıyma
  • 1 bardak kadar ekmek kırıntısı
  • 5-6 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi (muskat) rendesi
  • Tatlandırmak için tuz, karabiber, kimyon
Sosu için:
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/3 bardak un
  • 4 bardak su veya et suyu
  • 3/4 kutu süt kreması
  • Tatlandırmak için tuz ve karabiber
  • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

Yapılışı
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğan ekleyin ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar 2-3 dakika kadar sık sık karıştırarak pişirin.

  • Büyük bir kapta, kıyma, bayat ekmek kırıntısı, yumurta sarısı, yenibahar, hindistan cevizi ve pişmiş soğan birleştirin; tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Tahta bir kaşık kullanarak veya elleriniz ile iyice birleşene kadar yoğurun. Karışımı 2-3 santimetrelik toplar haline getirin. Yaklaşık olarak 20-24 köfte hazırlayın.
  • Tavaya kalan 1 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin. Köfteleri 2 grup halinde ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
  • Sosu yapmak için tavada tereyağını eritin. Altın renginde kızarana kadar unu çırpın, yaklaşık 1 dakika. Yavaş yavaş et suyunu ekleyin ve sos hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika sürekli çırpın. Daha sonra, süt kremasını ilave edin; tat vermek için tuz ve karabiber serpin.
  • Köfteleri ekleyip, ara sıra karıştırarak, sos kalınlaşıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

  • Zevkinize göre makarna, pilav ya da patates püresi ile servis edin. Afiyet olsun!

Paylaş: