Sadece 30 dakikada, dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık puf puf poğaça tarifi

Uzun süredir karantinada olduğumuz bu günlerde, kendimi mutfağa adamam çok da şaşırtıcı değil bence 🙂 Kızımın canı poğaça çekince, ona süpriz yapmaya karar verip, gece 10’da sıvadım hemen kolları ve 5 dakikada poğaça hamurunu hazırladım ve 2 saat kadar mayalanmasını bekledikten sonra, mayalanma süresini durdurmak için buzdolabına kaldırdım. Sabah uyanır uyanmaz ilk iş olarak, henüz çocuklar uyanmadan, akşamdan buzdolabına koyduğum hamuru çıkarıp yaklaşık yarım saat oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra, içine kaşar peyniri ve hellim koyup, 20 dakika kadar tepside mayalanmasını bekledikten sonra hemen fırına attım.

Böylelikle, yaklaşık 15 dakika sonra sıcacık misss gibi poğaçalarımız kahvaltıya hazır oldu. Eğer siz de çocuklarınıza ve eşinizi sabahleyin miss gibi poğaça kokusuyla uyandırıp, sürpriz yapmak istiyorsanız, bu tarifi deneyin bence…

Tarife gelirsek,

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı instant maya
  • 1/4 bardak + 1 çorba kaşığı ılık su
  • 1 bardak ılık süt
  • 3 yumurta
  • 1/2 bardak şeker
  • 1/2 bardak sıvı yağ
  • Yaklaşık 5 1/2 bardak un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Üzeri için yumurta sarısı veya yağ

Yapılışı:

  1. Mikrodalgada sütü ve suyu ılık olana kadar ısıtın.
  2. Büyük bir kapta yumurtaları, şekeri ve yağı bir çırpma teli ile çırpın. Süt, su ve mayayı karışıma ekleyin.
  3. Tahta bir kaşıkla 5 su bardağı un ve 2 çay kaşığı tuz karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve ele hafif yapışan orta derecede yumuşak bir hamur oluşturmak için yoğurun.
  4. Hazırladığınız hamurun üzerine fırça ile hafif yağlayarak streç film ile örtün ve hamur yaklaşık iki katına gelene kadar ılık bir yerde, 2 saat kadar kabarmasını bekleyin.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve bir kenara koyun.
  6. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve gerekirse biraz daha un ekleyip, hamuru iyice yoğurun.
  7. Eğer hemen pişirecekseniz, poğaçanızın içine iç malzemelerini koyup (kaşar, beyaz peynir,hellim vb.) dilediğiniz şekli verin.
  8. Daha sonra, tepside 20 dakika kadar mayalanması için bekletin.
  9. En son üzerine yumurta sarısı sürün ve dilerseniz susam veya çörek otu serpip fırına verin.
  10. 180 derecelik fırında, fırının orta kısmında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Not: Eğer poğaçanızı daha sonra pişirecekseniz, üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabına koyun. Dilediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp, 30 dakika kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra dilediğiniz gibi şekillendirip, pişirmeden önce ılık bir yerde yaklaşık 20 dakika kadar mayalanması için bekletin.

Paylaş: